حسين مير حيدر
41
مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى )
دفع مىشود و مواد خوراكى مدت زمان كمترى در مجارى هاضمه مىمانند و در نتيجه فرآيند دفع سموم و مواد زائد تسريع مىشود . براى پيشگيرى از سرطان كولوركتال و سرطان كولون مصرف فايبر مىتواند بسيار مؤثر باشد براى اين منظور اغلب محققان معتقدند كه مصرف فايبر از روزانه 13 - 11 گرم به 30 - 20 گرم افزايش داده شود . و اين اشخاص بايد در رژيم غذايى خود اغلب از خوراكىهاى داراى فايبر بشرح زير استفاده نمايند . 1 . از نظر نان از نانهائى كه با آرد كامل يعنى آردى كه سبوس آن گرفته نشده پخته شده باشد استفاده كنند . 2 . از برنج قهوهاى يا برنج وحشى تصفيهنشده و سفيدنشده مصرف نمايند . 3 . از ماكارونى كه با آرد كامل سبوسدار درست شده باشد استفاده كنند . 4 . از ذرت بوداده و ميوهجات و سبزيجات بيشتر مصرف نمايند . 5 . در مورد ميوهجات هميشه بجاى آب ميوه از خود ميوه بطور كامل استفاده كنند . 6 . از حبوبات نظير لوبياسفيد ، لوبياچيتى و چشمبلبلى و باقلا و نخودسبز و عدس استفاده كنند . ( البته اگر مصرف حبوبات به دليل داشتن اسيد اوريك بالا و يا دلائل ديگر براى آنها ممنوع نباشد ) 7 . طبق برنامهاى به توصيه كارشناس از سبوس گندم و يا سبوس يولاف استفاده نمايند . ضمنا توجه شود اشخاصى كه مبتلا به ناراحتىهاى كليوى و ديابت و گاستريت و يا بيماريهاى جدى ديگرى هستند در مورد تغيير رژيم غذايى در جهت افزايش مصرف فايبر بايد محتاط باشند و بدون مشورت پزشك متخصص در اين مورد تصميمى نگيرند . برخى اشخاص براى اولين بار كه مصرف فايبر بخصوص سبوس گندم را در رژيم غذايى خود آغاز مىكنند ممكن است كمى ناراحتى احساس كنند . زيرا در اين اشخاص مصرف فايبر يا خوراكهاى غنى از فايبر مانند سبزيها و ميوهها موجب ايجاد نفخ در روده بزرگ مىشود و اين عكسالعمل طبيعى روده است زيرا تعداد بىشمارى انواع باكتريها در كولون وجود دارد كه با برخورد با فايبر نفخ ايجاد مىكنند . اين عارضه بتدريج كه مصرف فايبر افزايش داده شود و ادامه يابد و رژيم غذايى متعادل باشد و غذا